BABA GANOUSH

2 Stk. Auberginen 
1 EL Olivenöl 
1-2 Knoblauchzehen 
1 EL Tahini (Sesampaste) 
2 EL Zitronensaft 
1 TL Salz 
3-4 EL Olivenöl 
etwas Pfeffer, Koreander- & Paprikapulver 
frisch gehackte Petersilie 

Auberginen halbieren und Oberseite etwas einritzen,  mit Olivenöl bepinseln und im Backofen backen (180°C Umluft ca. 45 Min.) Etwas auskühlen lassen und das Fleisch mit einem Löffel auskratzen. 

Auberginenfleisch mit restlichen Zutaten zusammen cremig pürieren. Super lecker als Brotaufstrich oder Dip.

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