FENCHELLAUB PESTO
3-4 Fenchelknollen, Laub davon
eine Hand voll Nüsse oder Hanfsamen
2-4 Knoblauchzehen (Menge nach Belieben)
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
150-200ml Olivenöl
Laub von den Fenchelknollen abschneiden und mit (feinen) Stängel in einen Hochleistungsmixer geben. Nüsse oder Hanfsamen, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz & Pfeffer dazugeben. Olivenöl hinzufügen, Menge je nach gewünschter Konsistenz. Alles gut mixen - in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren. Herrlich als Brotaufstrich oder zu Pasta.
