MAISBRÖTCHEN
200g Hafermehl (Dinkelmehl falls nicht glutenfrei)
140g Maisgriess
4 EL Chiasamen
2 EL geschrotete Leinsamen
100g Nüsse, gehackt
1 Hand Kürbiskerne, gehackt
200-250ml Wasser, lauwarm
1/2 Würfel Hefe
1 EL Olivenöl
1.5 TL Salz
Mehl und Maisgriess mit Chia- und Leinsamen vermischen. Salz dazu geben. Nüsse und Kürbiskerne grob oder fein hacken und ebenfalls dazu geben. Wasser und Hefe vermengen und zu trockenen Zutaten hinzufügen. Olivenöl beimischen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Für mind. 2 Stunden gehen lassen, anschliessend 6 Brötchen daraus formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und unter einem Geschirrtuch auskühlen lassen. So bleiben sie schön weich. Wollt ihr eine richtig knusprige Kruste, ohne Geschirrtuch auskühlen lassen.
